Notre chef japonais Ken Kawakami et son équipe de véritables professionnels du sushi garantissent une préparation dans la plus authentique tradition nippone.
Les poissons qui sont utilisés pour la préparation de nos sushis sont issus de la pêche durable. Nos produits qui viennent de la mer sont ainsi certifiés par le label “FRIEND OF THE SEA”.
Notre restaurant phare est installé au coeur du célèbre Palace de Lausanne. Il est devenu un emblème pour le sushi haut de gamme et la cuisine japonaise. Toute la Suisse romande vient y déguster des créations originales comme le fameux sushi «Saint-Jacques, foie gras et truffe», notre plat signature.
